Если только соль и масло, то вне конкуренции (по моему личному мнению) лисички и рыжики. Нет! Присовокуплю к ним подосиновик, ибо его тоже можно прекрасно пожарить без добавления лука. Но вся троица с репчатым луком будет ещё вкуснее!
Эхххх... Сковородка жареных лисичек и печёная в золе картошка... И звенящий тишиною вечер.