Я бы не стала покупать самую базовую и простую камеру, т.к. в начале пути, когда результат еще не будет вас радовать, вы начнете подсознательно списывать на технику. Если она будет совсем стартовая, то вам захочется срочно поменять камеру, чтобы стало лучше. И вы потеряете деньги на двойных покупках.
Я бы выбрала хорошую любительскую камеру, чтобы не "грешить на технику" и развивать свои навыки. В линейке Canon есть очень хороший вариант Canon 6D. Многие коммерческие фотографы используют его для профессиональной съемки и добиваются потрясающих результатов.
Модели более "профессиональные" не советую сразу покупать, т.к. они "покрывают" возможности сложных условий съемок, в которых вы врядли будете снимать вначале. А в стандартных условиях, качество неотличимо.
Покупайте камеру без китового объектива. Он вам не нужен даже на первых порах. С ним очень сложно получить достойные снимки даже профессионалу.
Первым объективом имеет смысл выбрать 50mm 1.8 (если позволяет бюджет 50mm 1.4). Это наиболее универсальная линза, дает картинку максимально приближенную к человеческому глазу.
А дальше вам нужно будет определиться с приоритетным жанром съемки.
Если это пейзажи, архитектура, то пополнять набор объективов широкоугольными вариантами (<= 35 mm).
Если репортажная, лайфстайл съемка, то 50 mm - отличный вариант.
Если портретная съемка с размытым фоном, то длиннофокусные объективы (>= 85 mm).
Удачи в ваших начинаниях!