Обычный брекетинг по экпозиции именно так и делает. Есть в любых камерах. В профессиональных можно до 5 фото сделать в автоматическом режиме, задавая величину изменения экспозиции в + и в -.
Если вас интересует именно выдержка, ставьте режим Аv (приоритет диафрагмы). Тогда при брекетинге будет меняться только выдержка при неизменной диафрагме.
Если вам нужна постояная выдержка, выставляйте режим приоритета выдержки (Tv).