Я бы не сказал что "пошла мода", просто раньше не так активно использовался, хорошие светодиоды или гели стали доступнее населению не так уж давно. И это не про кольцевые лампы в которые вдруг начали вкорячивать RGB - предназначение таких девайсов на этом свете - загадка. На рынке полно тех же светодиодных светильников для съёмок, от никому неизвестных брендов, до решений от godox. Обычная техническая эволюция оборудования. Когда-то вспышки были одноразовыми и покупались как и плёнка, били в лоб и светили не очень, а сейчас спидлайты позволяют отразить свет от потолка, при этом осветить большую площадь и так не менее 100 раз подряд. Почему бы и нет? Вариантов использования достаточно, от придания атмосферы и подчёркивания образа, до получения просто красивой картинки без всяких смыслов. Цветной свет всегда привлекает. Другое дело, что на личном опыте было выявлено много нюансов, в русскоязычном интернете даже обзоров светильников нет нормальных.