Правда ли что мускатный орех смертелен?
Еда, напитки и кулинария+4
Анонимный вопрос · · 6,0 K
Сельский предприниматель. Держу скотину, люблю рук... · 19 сент 2022 · dzen.ru/id/5bffb4989f2500162d28ac2f
Если в больших количествах, то да. Мускатный орех содержит опасный яд - синильную кислоту. Что бы отравиться насмерть придётся съесть не менее 50 штук свежих, только что извлеченных из скорлупы, ядер. Обычно перед использованием (помол, добавление цельным ядром и др.) мускатный орех проходит обработку кипятком для удаления кожицы, эта процедура сильно снижает концентрацию синильной кислоты. К тому же синильная кислота имеет антидот, сводящий на нет всю ядовитость: свекловичный сахар, с которым мускатный орех употребляется в кондитерских изделиях.
Не слышала такой теории. В какой он ситуации смертелен, когда очень высокая концентрация?
Мускатный орех отличная ароматная пряность. Я добавляю ее в рис,выпечку, иногда немного в шакшуку.
В картофельное пюре щепотка мускатного ореха тоже вносит интересные вкусовые нотки.
У него очень небольшая дозировка при применении. Да, в опытах на животных большие дозы вызывают смерть. Но это не означает, что он ядовит. Всё должно быть в меру, и полезное растение может быть ядом, в зависимости от дозы
Смертельный в больших количествах. В нем есть ядовитые вещества. Есть зафиксированные случаи человеческой смерти от употребления. Но для этого его нужно съесть более килограмма.
При этом у него много полезных свойств, если... Читать далее