Стороны фольги отличаются из-за особенностей технологического процесса. Алюминиевые листы прокатываются между металлическими роликами. Та сторона, которая касалась ролика становится глянцевой, другая остается матовой.
В духовке, где используется только тепловая энергия, не лучистая, не имеет значения. Гладка сторона лучше отражает свет, но в темной духовке это не важно. Если же используется также гриль, я бы заворачивал блестящей внутрь... Читать далее