Сливочное масло готовится методом сбивания сметаны (сливок). В процессе производства получаются два продукта: масло и сыворотка. Оба продукта исконно используются в пищу нашими предками.
Вопрос стоит о промышленном производстве, или домашнем изготовлении?
Опишу технологию приготовления от моей вологодской бабушки, ибо дел с молочной промышленностью я еще не имел :)
Жирные сливки охлаждают.
Взбивают на... Читать далее