Конечно, это неправильная информация -- популярность этого формата давно себя исчерпала. Фабрики-кухни были огромными предприятиями, рассчитанным на массовое производство блюд и полуфабрикатов для людей, питающихся вне дома (на работе, учебе и т.п.). Там из централизовано готовили и развозили по столовым. Для того времени (в условиях дефицита) это было спасением, сегодня -- это излишество, потому что общепит стремительно расширяется, в том числе и за счет фаст-фуда (шавермы, бургеры, ролтон, пицца), кроме того, и в магазинах, и в кулинариях, часто при этих же магазинах или в супермаркетах, появилась масса доступных продуктов и почти готовых блюд (вплоть до салата оливье), которые легко и быстро можно приготовить дома.