Стоит ли учиться на технолога общественного питания, если хочешь работать поваром?

@Артём Миллер, сегодня он хочет быть поваром, а когда-нибудь придет время профессионального и карьерного роста, вот в этом случае знания технологии очень пригодятся. Я уже не говорю, если он станет собственником и, не разбираясь в тонкостях, его будут обманывать его же сотрудники, дописывая в техкарты потери на разморозку свинины в размере 35% (реальный случай из практики, и содственник в свое время начинал с нуля именно на кухне).

Но Вы совершенно правы, что люди все разные, и получение "корочки" колледжа или вуза совершенно не гарантирует наличие или монетизацию знаний.

@Алаксис Бустер, технолог это человек который не готовит еду стоя у плиты, а руководит всей кухней из кабинета. Составляет технологические карты , новые рецепты даже, в общем на технологе лежит вся бумажная работа(нужно много считать и писать). Технолог следит за цехом/кухней в целом. Что его отличает от шеф-повара(например) : то, что шеф-повар постоянно практикует свои знания и умения именно в приготовлении еды (шеф по образованию тоже кстати может быть технологом, а может и не быть), при этом шеф-повар тоже должен знать практически все тонкости этого закулисья(бумажную работу/создание технологичек/составление рецептуры и т.д.). Если человек не знает наверняка, хочет он в будущем технологом работать или нет, то можно и не учиться на него, а если наоборот, то нужно. Повар без корочки(документа об окончании колледжа или вуза по этой профессии)не сможет стать технологом, а технолог может работать поваром(так как ещё при обучении они получают поварские разряды). Из практики скажу так: практически все крутые шефы не имеют образования технолога поп( предприятий общественного питания), а технологи не работают шефами. Но если у вас нет цели стать шефом, то лучше иметь все-таки такое образование, ибо оно поможет вырасти на предприятии в будущем.