Для каши больше подойдёт сорт с большим содержанием крахмала. Однозначно не стоит выбирать рис обработанный паром, а так же, экзотические для России сорта типа "Бурый", "Дикий" и др.
На мой взгляд,исключительно круглозерные сорта (Кубанский рис, например). Высокий уровень клейковины даст привычную консистенцию. Безусловно, это для любителей такого рода каш. Экспериментировать можно, вопрос на субъективный... Читать далее