Каппинг - это способ определения вкусовых качеств сортов кофе, проще говоря, дегустация! Чтобы раскрыть вкус и аромат разных сортов кофе, все их насыпают в стакан, заливают кипятком и дают настояться 4 минуты. И начинается дегустация. Не сравнивают кофе, заваренный разными способами.