Правда ли, что на кухнях ресторанов всегда царит шокирующая антисанитария, а с блюд можно брать зашкаливающие бактериальные посевы?

Не могу сказать за все рестораны (да и никто не скажет за всех), но у меня был опыт работы в небольшом ресторане (Формат Таверны) в провинциальном городке, где проверками особо никто не занимался, но у нас на кухне всегда было чисто, мы сами питались на той же кухне и знали, что блюда из качественных продуктов с нормальными осоками годности. 

Мне кажется, заведения где наплевательски относятся к клиенту, работают по принципу «лишь бы заработать», долго не живут, а там где к клиенту с душой, туда хочется возвращаться и дело это процветает))