Основное отличие темари суши от традиционных суши и гунканов в том, что в первом случае используются блины из жареной теста, а во втором - несладкое пюре. Также темари суши обычно подаются в полукруглых лепешках, а не в роллах.
Готовят темари суши из теста, маринованного в соевом соусе, добавляя в этот соус и другие ингредиенты, такие как икра слона, васаби и орегано. Когда тесто полностью готово, сыр моцуки и другие ингредиенты нарезают и размещают внутри блина. Завершающая часть процесса состоит в том, чтобы слой жареной тесто заворачивать вокруг ингредиентов круглой формой.