Яйца должны быть вареные! Вкрутую. Обычно очищенные, но иногда маринуют и в ломаной скорлупе. Комнатной температуры. Маринад заливают горячий.
Рецептов маринада в тьма. И с соевым соусом и без него, и со специями и без ник. В Сети Вы их найдете. Выбирайте, что Вам по вкусу. Мне больше нравятся острые с соевым соусом, но о вкусах не спорят.
В общем, маринованые яйца - это такой продукт, который трудно испортить. Что-нибудь да получится.