В тесто для пиццы нужны дрожжи?
Еда, напитки и кулинария+4
Анонимный вопрос · · 38,9 K
Так же можно приготовить пиццу и без использования дрожжей.
Что бы получить тонкое тесто, с пышными бортиками, что бы было очень похоже на итальянскую, дрожжи можно заменить закваской.
Если хотите получить тонкое, мягкое тесто и хрустящую пышную корочку - необходимо в тесто для пиццы добавить дрожжи. Иначе основа будет жесткая. К тому же пицца на дрожжевом тесте получается более ароматной.
1 эксперт согласен
Андрей Семенов
1 февр 2022подтверждает
Все верно. Без дрожжей никак. Можно сухие, можно живые (из брикетов). Можно их вводить с помощью закваски, но это... Читать дальше
В состав классической пиццы дрожжи добавлять обязательно!
Иначе просто тесто будет похоже на жесткую подошву, также не будет должного аромата, цвета корочки, хруста, а внутри воздушного пузыристого мякиша.
Как сказал уже кто-то... Читать далее
Ответы на похожие вопросы
В тесто для пиццы нужны дрожжи? — 1 ответ, задан
Обязательно. Можно использовать сухие, традиционные или из дикой закваски. Без дрожжей тесто для пиццы не будет настоящим, с красивой альвеолатурой (красивыми дырочками разного размера) и воздушностью (не судите о хорошем тесте по фастфудовской пицце).