Что такое креветки Ама эби? Чем они отличаются от других креветок?

Ама Эби – это холодноводная креветка (ее иногда называют магаданской или охотской), размеры достигают 7-9 см, но несмотря на свой небольшой размер она считается деликатесными. Название переводится как «сладкая креветка» – из-за сладковатого привкуса упругого мяса. Иногда ее могут называть как ака-эби, сравнивая с аками, красной рыбой. Это название она получила за красный налет на плоти. Вообще, эби – именно так ласково называют все виды креветок. 

Аму Эби в Испании обжаривают с чесноком, в Индии готовят с тмином и кориандром, в Италии делают пасту с такими креветками и томатным соусом. В Японии ее смешивают с  разными соусами и получается такой приятный вкус поджаренных крабов.