Как готовить соус биск?

Еда, напитки и кулинария+3

Veronika Kandaurova · 29 апр 2022 · 986

Рафа Змейелов

Строитель,занимаюсь спортом и люблю путешествовать... · 29 апр 2022

Пошаговый рецепт соуса биск:

Почистите и нарежьте кубиками 1 морковку среднего размера, 1 головку лука репчатого и немного сельдерея (2 шт. будет достаточно)
Обжарьте нарезанные ингредиенты на небольшом количестве оливкового масла с добавлением 1 стебелька шалфея
Вымойте 1 кг креветочных панцирей и нарубите на максимально мелкие куски
Когда овощи на сковороде подрумянятся, добавьте к ним подготовленные панцири и немного соли с перцем на ваш вкус
Готовьте смесь на среднем огне 2 минуты, затем влейте в неё 2 ст. л. бренди и подождите, пока алкоголь выпарится
Далее добавьте в сковороду 250 г помидоров в собственном соку и 1,5-2 ст. воды
Тушите заготовку для соуса на протяжении 40 минут и не забывайте следить за силой кипения — огонь всё время должен быть немного прикручен
После тушения снимите соус с плиты и дайте ему настояться около 20 минут
Последний этап приготовления — измельчение смеси с помощью блендера

Юлия Смирнова

Доцент кафедры Инфокогнитивных технологий... · 17 июн 2022

Биск - это креветочный соус, идеально подходящий как к рыбе и морепродуктам, так и к пасте. Готовить его не сложно. Нам понадобятся: 10 отваренных креветок (чистим, но панцири не выбрасываем!), 1 лук шалот мелко порезанный... Читать далее