Я не вижу смысла убирать обычное молоко из своего рациона потому что это модно.
Молоко - отличный источник кальция, витамина Д и других витаминов и минералов, а также незменимых аминокислот в необходимых организму соотношениях.
Конечно, если вы имеете непереносимость лактозы и казеина- это будет оправдано. И только.
Насколько мне известно, в России есть собственное производство спецпродуктов. Например "Сады придонья", Немолоко.
Сейчас в интернете есть много очень занимательных рецептов, как сделать овсяное или миндальное молоко самим.