Миндаль в скорлупе хранится долго. Оболочка защищает от окисления кислородом. Но для этого необходимо создать правильные условия хранения.
На солнце миндаль хранить нельзя. Ультрафиолетовые лучи разрушат миндаль. Желательно положить их в мешочек из картона, ткани или бумаги. Нельзя хранить герметично или в целлофане. Орехи могут отсыреть и покрыться плесенью.
Мешочек, коробку с миндалем убрать в кладовку или шкаф под подоконником. Там темно и прохладно. Главное не хранить около газовой или электрической плиты.
Допустимый срок хранения неочищенного миндаля составляет: при комнатной температуре- 12 месяцев; в холодильнике – 1,5-2 года; в морозилке – до 3 лет.
Чищенный миндаль (ядра без скорлупы) может пролежать без потери органолептичес... Читать далее