В какие блюда добавляют шафран? Поделитесь самыми необычными рецептами.

Шафран - специя дорогая, поэтому в продаже встречается масса подделок с совсем не тем ароматом. На самом деле, качественный шафран придаёт блюдам не только красивый жёлтый цвет, но и приятный аромат, отдалённо напоминающий ваниль (поэтому, кстати, шафран часто используется в сладкой выпечке и десертах).

Невозможно представить без шафрана такие культовые блюда, как паэлья или ризотто по-милански, многие разновидности плова/пилава. Знаменитые грузинские блюда сациви и соус баже по традиции готовятся именно с настоящим шафраном (а имеретинский, из бархатцев, добавляют, если хотят сэкономить).

Каких-то необычных рецептов с шафраном я не припомню. Но, например, очень полезным для женщин считается молоко с шафраном (кроме 2-3 нитей шафрана на стакан молока можно добавить по небольшой щепотке молотых корицы и кардамона). Молоко следует подогреть почти до кипения, остудить до тёплого состояния и при желании подсластить мёдом. Это не только полезно, но и очень вкусно (правда, если вы хорошо усваиваете молоко, не всем оно подходит).