Важно определиться с целью, то есть для чего менять рубль на другие валюты. Если едете в страну, где будете тратить евро или доллары, то тут особо выбора нет, то есть нужно менять.
Если формировать сбережения на долгий срок, то определенную их часть лучше держать в финансовых инструментах в долларах и евро.
Если же будете постоянно продавать и покупать доллары и евро, пытаясь таким образом заработать, то всё потеряете на комиссии и изменении валютного курса.