Насколько важно держать деньги в разных валютах? Какое соотношение могло бы быть оптимальным? Какие дальнейшие сценарии рубля в долгосроке?

Любая диверсификация денежных средств должна иметь определенную цель.

Если это текущие средства краткосрочного хранения (например собираем на крупную покупку) то их надо хранить в той валюте, в которой Вы планируете их потом тратить. Тогда Вас курс валюты мало интересует, больше будет заботить возможный рост цены желаемого продукта.

Если Вы собираетесь сохранить средства на длительные срок, то переводить ее в валюте совсем не стоит, даже если курс не измениться, то Вы потеряете сначала на покупке, потом на продаже валюты.

Ну а рубль так и будет болтаться в коридоре 60-80 руб./$, понижать его не выгодно сырьевым экспортерам, повышать не выгодно импортерам.