Культура обращения давно потеряна: товарищ, гражданин, господин, мадам, иногда даже опасно употреблять.(обратился раз к приличной с виду женщине: мадам, вы обронили ... , получил "хама" на всю улицу .)
Правильное устанавливается правилами. А как я понимаю Ваш вопрос вызван именно тем, что правил "обращения" Вы и не наблюдаете ныне в РФ. Верно?
Поэтому чисто "по опыту" (моему разумеется, "за всех" говорить не уполномочен), невозбранно ныне работают следующие "обращения" (там где нет явных правил, т.е. не в армии, не в милиции, не в суде и т.п.):
Т.е. хороши экспромты не только "приготовленные загодя", но хорошо продуманные и уместные по ситуации (для достижения желаемого Вами отношения к себе, того к кому Вы "обращаетесь"). Если обращаться к людям с уважением, то они часто ответят Вам тем же (но не всегда, "универсальные рецепты" только в сказках и мечтах проживают безбедно).
Поздороваться для начала. У нас, например, любое обращение начинается с "доброго дня/ранку/вечора пане/панi". Никто хама не включает почему-то, с цыганами (пардон, ромами) иногда только бывает, но они публика своеобразная.
Для мужчин: Молодой человек или Уважаемый! Для женщин: Девушка или Барышня! Для подростков: Пацаны! Вам можно: Младой, пойди сюда! Для совсем маленьких: Цацаньчик. :)
Всё это хорошо , но некоторые обращения в Москве не поймут.