Добрый день, риск, безусловно есть, что бы его нивелировать, сделку можно провести нотариально, нотариус самостоятельно проверит собственника на вменяемость в день сделки, так же возможна видеозапись, таким образом, если после сделки, собственник заявит, что он был невменяемый, доказать ему будет это - практически невозможно.