Смотря для чего вы их используете. Все DAW на данный момент имеют плюс-минус одинаковый функционал и работают достаточно качественно, отличается только интерфейс и некоторые нюансы.
Если вас интересует именно написание музыки (особенно электронной) - выбирайте Ableton, он заточен как раз под это.
Cubase хорош под работу с видео, лично на мой взгляд - он очень удобен для озвучки, работы с шумами, аудиоспектаклями и т.д.
FL Studio сейчас прокачался, но за ним еще идет шлейф репутации "программы для написания биточков школьниками", вы его вряд ли встретите в какой-то серьезной студии, так что начинать с него смысла нет.
По факту же, писать музыку вы можете в любой из программ и результат будет зависеть от вас. Смотрите, где интерфейс вам визуально приятней и осваивайте ее.