Лично я считаю, что абсолютно ничего не изменится, в России уже давно действуют площадки для бронирования отелей на подобие Букинга и того же hotels.com.
Например цифровая площадка
RUSSPASS, которая уже во многом заменяет тот же самый букинг, тут можно купить Авиа, ЖД билеты, забронировать отели по всей россии. Есть например отличный сервис Броневик, так же позволяющий подключиться отельерам и тем кто сдает апартаменты.
Hotellook, позволяет искать отели по выгодным ценам по всему миру и так далее. Вариантов уйма, и смысл сидеть думать о том ушел с рынка тот или иной агрегатор. Так что уход с рынка типа Букинга, Агоды и других сервисов, ничего нам плохого не принесут)) А я лично, бронируюсь, если куда еду либо напрямую от отеля или через туроператора, это тоже в принципе очень удобно.