В поджарку сразу много воды не нужно наливать. Когда мясо хорошо развариться,нужно плиту на маленький огонь переключить чтобы рис не попал под поджарку, после этого рис кинуть. Сверху риса примерно 2-3 см .кипяченной воды доливать. Потом огонь включить выше среднего. Когда вода испорится, закрыть плотной крышкой. Через 30 минут плов готов.
Вес секрет плова, рис не должен попадать под поджарку. Перемешать только слой с рисом. Тогда не будет пригорать.
Второй секрет масло нужно наливать из расчета на 1 кг. Риса 200 гр. ( 1 гранененый стакан).