Различие специализации заведения. в хорошем ресторане может стоять дорогущее оборудование, но при этом зерно может закупаться абсолютно посредственное.
Никита, я с вами согласана. Дело не оборудовании даже, а в подходе: выбирают итальянский бренд кофе, который... Читать дальше
Потому что кофе в ресторанах не является ключевым и основным продуктом, на котором заостряет свое внимание собственник. Обычно кофе в таких случаях - это дополнение и сопровождение, заказывают его в ресторанах в разы реже, чем... Читать далее
ниже моя книга "Как самостоятельно организовать свадебный банкет и не разориться
Перейти на litres.ru/katerina-masuk/kak-samostoyatelno-organizovat-svadebnyy-banket-i-ne-razori
2 эксперта согласны
Екатерина Лапина
2 дек 2021подтверждает
Спасибо. Согласна со сравнением с кофейнями и едой.
Нашла несколько примеров, когда мишленовские рестораны... Читать дальше
Все зависит от владельца заведения и умения относиться к кофе не как к второстепенному посредственному продукту, а разобраться в теории и ответственно применить на практике при помощи профессионалов. Но мало кто хочет выделять на это бюджет
Вообще мне конечно странно это слышать.
Там, где хорошая кухня, должны понимать, что хороший кофе важен и может серьёзно поднять посещаемость заведения.
Потому что ценители вкусной еды, как правило, ценят и хороший кофе после еды.
Знаю, как достичь баланса - и в питании и воспитании. Результат виден сразу.☝️
Перейти на uslugi.yandex.ru/profile/KiraAndreeva-652170
Я бы не стал так обобщать. Конечно, в большинстве рестораны не уделяют столько внимания отбору кофе высшего уровня, как кофейни и кондитерские. Но приличный кофе в хорошем ресторане встретить несложно. Например, в итальянских... Читать далее