Все зависит от владельца заведения и умения относиться к кофе не как к второстепенному посредственному продукту, а разобраться в теории и ответственно применить на практике при помощи профессионалов. Но мало кто хочет выделять на это бюджет
Потому что кофе в ресторанах не является ключевым и основным продуктом, на котором заостряет свое внимание собственник. Обычно кофе в таких случаях - это дополнение и сопровождение, заказывают его в ресторанах в разы реже, чем... Читать далее
ниже моя книга "Как самостоятельно организовать свадебный банкет и не разориться
Перейти на litres.ru/katerina-masuk/kak-samostoyatelno-organizovat-svadebnyy-banket-i-ne-razori
2 эксперта согласны
Екатерина Лапина
2 дек 2021подтверждает
Спасибо. Согласна со сравнением с кофейнями и едой.
Нашла несколько примеров, когда мишленовские рестораны... Читать дальше
Вообще мне конечно странно это слышать.
Там, где хорошая кухня, должны понимать, что хороший кофе важен и может серьёзно поднять посещаемость заведения.
Потому что ценители вкусной еды, как правило, ценят и хороший кофе после еды.
Знаю, как достичь баланса - и в питании и воспитании. Результат виден сразу.☝️
Перейти на uslugi.yandex.ru/profile/KiraAndreeva-652170
Я бы не стал так обобщать. Конечно, в большинстве рестораны не уделяют столько внимания отбору кофе высшего уровня, как кофейни и кондитерские. Но приличный кофе в хорошем ресторане встретить несложно. Например, в итальянских... Читать далее
Различие специализации заведения. в хорошем ресторане может стоять дорогущее оборудование, но при этом зерно может закупаться абсолютно посредственное.
Никита, я с вами согласана. Дело не оборудовании даже, а в подходе: выбирают итальянский бренд кофе, который... Читать дальше