Причины такого названия блюд лежат на поверхности - ролл Калифорния был создан первым. Его создали в солнечном Лос-Анджелесе, пытаясь адаптировать специфическую японскую кухню к американскому вкусу. Ходят споры кто же изобрел этот рецепт, но ясно одно - это был шеф-повар японского происхождения и творил он в это время в штате Калифорния, столицей которого и является город Лос-Анджелес.
Ролл Филадельфия был придуман через несколько лет. И нет, в этот раз причина его названия не в месте создания. Точнее не в месте создания ролла. Одним из ключевых ингредиентов рецепта является сливочный сыр. А самый популярный в Америке сливочный сыр назывался “Филадельфия”. И тут уже название штата стало именем нарицательным не только для сыра такого вида, но и для роллов с его добавлением.