Скорее всего это рассол, которым шприцуют индейку и курятину после разделки тушек. Якобы это улучшает вкус и делает мясо более сочным и нежным (ну и вес прибавляет, куда же без этого).
Скапливаться внутри птицы этот рассол не должен, но иногда случается при нарушении технологии.
Просто смойте водой, перед тем как варить или жарить.