Во имя Родины - вполне здраво, выживание народа, семьи, близких. Во имя Родины и на смерть идти можно, хоть и пафосно это звучит.
Во имя идеи - понятно, идеи миром двигают. Хоть религиозные, хоть социальные.
Во имя науки - разделяю, любопытство - одно из основных качеств человека.
Во имя экологии (здесь ведь не о науке речь? ;) ) - попахивает идиотизмом. Замените на нормальные русские слова то, что подавляющее большинство полуграмотных активистов подразумевает под экологией, сами рассмеётесь. "Во имя поддержания достигнутого уровня комфорта и душевного спокойствия некоторой (небольшой) доли населения..." Уверен, что Вы в это число не входите. Вряд ли Вы согласитесь отключить у себя зимой отопление, чтобы у гипотетического сытого шведа или голландца сон не пропал от "неэкологичности" сжигания газа.
Хотите быть вегетарианцем, да хоть веганом, - будьте. Никто не запрещает. Только малых детей в это не ввязывайте, им ещё расти надо не задохликами. И, кстати, при беременности не жрите одну траву, последствия печальные.