Щенки без документов (метрик) будут беспородными, какими бы породистыми ни были их родители. Метрику выдаёт клуб, который сначала должен "зарегистрировать брак" между собакой-мальчиком и собакой-девочкой перед тем, как они "решат завести семью". Без этой регистрации не будет метрик.
Беременная собака для заводчика очень ценный ресурс, а значит он следит за ней внимательно, и вероятность того, что она потеряется, невелика.
Самое лучшее, на мой взгляд, что вы можете сделать для определения породистости – отыскать у собаки клеймо и по нему постараться найти её заводчика, а он-то уж знает ответ. Но если нет клейма на ней, то ответ понятен.
Кстати, щенкам, к которым не пригласили представителя клуба в момент рождения, уже вряд ли стать породистыми с метрикой.
Отвечу на Ваш вопрос. Считайте их помесью.
Влияет ли это на их здоровье и характер (а значит – на их способность стать отличными собаками в будущем) – не факт. Всё зависит от дальнейшего воспитания.