Дайте пожалуйста рекомендации из жизненного опыта по дрессировке и воспитанию добермана (без походов к кинологу)?

Конкретно ни чем не отличается от других серьезных пород. Разве что с выдержкой придется работать дольше . Доберманы часто Очень эмоциональные собаки! Холерики. Обратите внимание на последовательность своих действий , движений. Они хорошо чувствуют Ваш эмо фон. ( Пример: вы вспомнили про то, что не выключили утюг дома - собака атакует рядом идущего прохожего). Они очень умные ( могут делать выводы на основании полученных данных) . Зашелестели оберткой целофана в кармане- значит будете кормить. Меняйте свою последовательность действий при поощрении. Поощрять можно и игрой.