На основе своего опыта могу посоветовать книги для новичков:
Карен Прайор "Не рычите на собаку" - читать как исключительно теоретический материал для ознакомления с механизмами обучения.
Из, любимого здесь, издательства "догфренд" порекомендую единственную полезную книгу - Патриция Макконнелл "Эмоции людей и собак". Книга куда более внушительна. Имеет массу рабочих примеров из практики.
Остальные книги этого издательства неинформативны, могут ввести в заблуждение и откровенно переоценены.
ВАЖНО! Книга - всего лишь теоритическое подспорье. Найдите хорошего инструктора, который поможет эту теорию перевести в практические навыки.