Вопрос в том, что понимать под обидой. Собаки могут быть с легко возбудимой нервной системой и не очень (и тут есть некая корреляция с породами). Могут быть более обучаемые, понятливые. Но к обидам в нашем, человеческом, понимании это не имеет смысла. Если собака ушла после того, как ее наказали, то она не обиделась, а скорее, ушла от агрессора "переждать где-нибудь", пока он успокоится. Или ей наскучила дрессировка, и она занялась своими делами. Или ей было слишком сложно (а не обиделась/расстроилась, что у нее ничего не получается).
В любом случае, как таковой "обиды" у собак нет. Соответственно, представители любой породы не будут обижаться на человека.