Если есть такая наука, как дизайн человека, должны быть и дизайнеры человека? Есть ли уже такая профессия?

Есть, только это не наука, а подраздел астрологии, очень популярен в последнее время у зумеров - современная версия того, чем увлекались старшие поколения: натальные карты, расчет по сефиротам, тесты и опросники разнообразные. Появился дизайн в 80х, в США уже и учебные заведения по нему имеются. Вот, почитайте: https://batenka.ru/unity/sect/human-design/

Причина появления этой "науки" в том, что человек не знает, как себя "определить", выявить свои сильные и слабые стороны, объяснить поступки. Попыток был - мириад, от френологии до гаданий. Как ни печально, но все достижения каббалистическо-астрологических разработок - крайне субъективны.

Что на самом деле близко к дизайну человека? Всесторонняя диагностика компетенций, темперамента, психических отклонений и проблем, построение индивидуальных образовательных и профессиональных траекторий. В физиологическом смысле (тут я не эксперт), видимо выстраивание собственного тела и здоровья, в психологическом смысле - работа над проблемами.

Единая наука "Дизайн человека" в том смысле, как я это понимаю, а не в смысле астрологии, мне неизвестна.

Кстати говоря, к изобразительному искусству, дизайну и даже UX-дизайну отношения никакого не имеет.