Стали выгорать - чаще отдыхайте. Меняйте на некоторое время род занятий, делайте что-то руками, занимайтесь спортом. И главное - не пытайтесь сделать как можно больше.
Для меня вообще сложно понять, каким образом психологам удается консультировать по 5 - 6 человек в день! Это же какая каша в голове к вечеру! Я уж и не говорю про качество консультирования.