Чем уральские пельмени отличаются от сибирских?
Совсем недавно обсуждая традиционные блюда разных регионов России мы с Алёной Мамедовой задались вопросом - в чём отличие уральских пельменей от сибирских? Уважаемые эксперты, поделитесь мнением. Как определить что на одной тарелке угощение с Урала, а на другой - из Сибири?
Еда, напитки и кулинарияТуризм+2
Ничем.
Пельмень - интернациональное блюдо. Пельмени есть у китайцев, казахов, русских, татар, итальянцев, французов и так далее.
Нельзя сказать кто первым завернул фарш в кусок теста и сварил, скорее всего это произошло в разных местах в разное время.
Отличия одних пельменей от других будут существенными только для удаленных друг от друга народов. Это обусловлено рецептурой теста и начинки, а также технологией приготовления.
Например китайские пельмени делаются в виде небольших треугольных пирамидок. Тонкое рисовое тесто и легкая начинка делаются таким образом, чтобы пельмени успели свариться за 10 минут, пока горит жгут рисовой соломы.
На Дальнем Востоке пельмени с красной рыбой, гребешком или кальмаром. Там изобилие морепродуктов. Что есть, то и заворачивают.
В Средней Азии по какой-то причине стали варить на пару, получились манты.
На Урале и в Сибири состав теста и фарша практически не отличается, слишком близко расположенные регионы, одинаковые ингредиенты и технология приготовления.
Делаю проект "Справочник базовых навыков". Предлагаю заполнить форму по ссылке: 
Перейти на forms.gle/AUgJWTBEpNUbZPuN6
Ох, Не могу с вами согласиться, Евгений))) Я родилась в Средней Азии, живу в Сибири. Для меня манты и пельмени... Читать дальше
Ой, я никогда не задавалась этим вопросом, пельмени и пельмени, но действительно интересно узнать)может быть орнаментом на тесте))?я имею ввиду метод склейки)
Первый
Они отличаются во-первых формой: в Сибири пельмень лепят в виде уха, т. е., сделав вареник, противоположные концы соединяют вместе, на Урале пельменьимеет форму вареника. Во-вторых, в фарш для сибирских пельменей входит дичь... Читать далее
Жил на Урале, что моя семья, что соседи, родственники, знакомые никогда не делали "полумесяцев". Никогда не видел... Читать дальше