"Забить" на хаос и начать с самого начала. Есть идея, есть желание развиваться, есть знания (надеюсь) в выбранной нише бизнеса.
Я думаю, что даже не надо детально вначале разбираться с тем, что "уже накручено".
Составляйте бизнес план, начиная с идеи, на общих основаниях (это коротко):
- постановка краткосрочных целей и долгосрочной стратегии
- исследование целевого рынка и конкурентов (с выводами)
- идеи по привлечению покупателей или пользователей
- идеи по продвижению проекта или определенного продукта
- определение правил взаимоотношений с поставщиками (если такие будут) и способов доставки
- изучение и прогноз рисков
- определение подхода к ценообразованию
После чего составляйте подробный финансовый план - неделя, месяц, год в зависимости от специфики бизнеса, с планируемыми расходами и рентабельностью.
Это и есть ваш "реанимированный" или новый грамотный бизнес план.
При реализации каждого пункта, подтягивайте реальное положение дел ("имеющийся хаос"). Корректируйте, удаляйте (по возможности) мешающие и ненужные факторы, если это актуально, но иногда можно их просто проигнорировать.
Не знаю, как более подробно описать без конкретного примера. Но, если из моей практики. то всё, что у меня не получается какое-то время, я сажусь, и начинаю сначала. Планировать, изучать, осуществлять, корректировать Приходит понимание,
Смысл в этом реально есть Во всяком случае, для меня. Надеюсь, и Вам, поможет.