Есть программы полиграфической верстки. Для печати на бумаге. Adobe Indesign, QuarkXpress, PageMaker. При большом желании можно верстать и в Word , но там всегда есть риск, что верстка уползет. Если полиграфия не нужна, и нет графического материала - таблиц, графиков, рисунков - в чем угодно. Хоть в Exsel.