Можно минимизировать риски, причём прилично. Но "запустить бизнес без рисков" - это значит со 100% вероятностью, что ничего не произойдёт? А таких вероятностей в бизнесе не бывает.
Риски необходимо выявить, приоретизировать, то есть понять, какие критичны, какие не очень. Посмотреть, что можно сделать для минимизации, а если совсем не получается устранить проблему, то использовать страхование, например.