Малый бизнес отличается от крупного оборотом прежде всего и покрытием (аудиторией), количеством рабочих мест. Для крупного бизнеса нужен крупный капитал, для малого - соответсвенно не крупный.
Apple как вы знаете сначала собирали в гараже свои первые гаджеты. Крупный бизнес так же можно купить с нуля по франшизе (то есть не обязательно открывать малый бизнес.