Как улитке удается выделять столько слизи?

На мой взгляд, вопрос можно было бы немного переформулировать: для чего улитке необходимо выделять столько слизи? Вопрос, как понимаю, касается наземных форм из числа легочных брюхоногих моллюсков, вроде улитки виноградной, фруктовой, ахатин, слизней и др. Покровы улиток образованы однослойным эпителием, содержащим огромное количество слизеотделительных желез. Последних особенно много в области подошвы их мускульного отдела тела=ноги (вы, кстати, не задумывались, почему слизней="слизняков" так назвали?). Слизь играет роль демпфирующей "смазки", позволяющей моллюску "плавно скользить" по твердому субстрату (листу или поверхности почвы, например), благодаря непрерывным волнам мускульных сокращений. Слизь, содержащая большое количество белка, также выполняет и другие важные функции в жизни моллюска: она, покрывая его тело, снижает, как ни странно, потери влаги (мягкотелые в ходе эволюции не сумели приобрести, в отличие от членистоногих, водонепроницаемые покровы); при переходе улитки в состояние "диапаузы"- временного физиологического покоя, слизь, оставшаяся в области устья после втягивания тела в раковину, высыхает, формируя здесь защитную "пленку" - эпифрагму, и т.п.