Почти. Для культурного растения (официально - "кукуруза сахарная") оба слова взаимозаменяемы, при этом "маис" - изначальное индейское название, а слово "кукуруза" придумано балканскими славянами.
Но есть целый род растений "кукуруза", включающий помимо одомашненной кукурузы её дикорастущих родственников, и вот там уже говорить "маис" нельзя.