В пищевой цепочке человек является консументом, то есть потребителем. А вот порядок потребления зависит от того, что ест человек. Если это растительные продукты (салат, овощи, фрукты), то консумент первого порядка. Если это продукты животного происхождения (например, мясо), то консумент второго порядка.