Какое влияние оказывают монодиеты на здоровье отдельных органов, систем органов и на качество жизни в целом?

Ну, с качеством жизни - все просто: любое ограничение, тем более, связанное с пищей, существенно снижает качество жизни.

А вот с органами и системами все гораздо сложнее! Дело в том, что ни один натуральный продукт или даже блюдо не содержит полный набор эссенциальных (незаменимых для организма человека) нутриентов, а любой долгосрочный дефицит их или дисбаланс рано или поздно приведет к нарушениям обменных процессов и, как следствие, - к нарушению гомеостаза и развитию патологии органов и систем. А вот какие органы будут страдать в первую очередь, будет зависеть от недостатка и избытка в монодиете тех или иных макро- и микронутриентов. Хотя, конечно, первый удар примет на себя желудочно-кишечный тракт и его микробиота.