В глобальном смысле, органика - это соединения углерода. Неорганика - все прочие вещества. Имеются исключения, например CO2 не относится к органике. Сюда же карбонаты металлов. Но таких исключений мало и, скорее всего, это просто условности, как их классифицировать. Зато можно сказать точно, что органики без углерода вообще не существует.