Не совсем понятно, что значит в вашем понятии "выдержать". Мозгу нет необходимости "выдерживать" информацию, потому что информация - это не какая-то "вещь", которую можно "копить", - это абстрактная величина, обратная энтропии (мере хаоса в системе). В процессе адаптации мозг и более широко организм решает задачу сведения неопределенности среды к предсказуемым закономерностям. Результатом является то, что для интроспективного взгляда выглядит как "воспоминание" - а по сути активное воспроизведение состояние нейронных сетей, соответствующее образу среды в пространственно-временной точке, в которой он уже бывал прежде и "отразил" устойчивым сочетанием паттерна биоэлектрической активности, в том числе образуя новые многочисленные контакты между нервными клетками - синапсы (это процесс именуется синаптогенез), функция которых заключается в том, чтобы облегчать воспроизведение образов устойчивых и повторяющихся условий среды и факторов среды (среды - т. е. внешнего и "внутреннего" мира), простраивая пространственно-временные закономерности на уровне биоэлектрической активности целостного мозга (т. е. роль синапсов - обеспечивать собственно активность мозга в качестве единой целостной системы). И хотя разные структуры мозга, которые участвуют в этой деятельности, вносят неодинаковый вклад (например - гиппокамп, ассоциативная кора мозга, височные области и т. п.), оперируя разными аспектами и модальностями запоминания-вспоминания ("памяти"), только их взаимосвязанный ансамбль активности и обеспечивает возможность оперирования информацией о прошлом и возможность прогнозирования (для целей адаптации организма в среде). Как можно понять, в самом мозге нет ничего, что бы могло как-то ограничить "объем поступающей информации", потому что метафора какого-то "ящика для хранения" информации (образов памяти) не релевантна реальной структуре процесса. Состояние среды, весь прожитый опыт кодируется в паттерне взаимосвяей всех нервных клеток и в уровнях их активности (этими взаимосвязями нейроны и модулируют уровни отклика друг друга, в зависимости от целей и задач организма в среде), и эта перестройка происходит при воздействии новых образов среды каждый раз, когда возникает необходимость актуализовать опыт, имеющий отношение к текущим задачам организма, удовлетворению тех или иных потребностей. Синаптогенез, кстати говоря, происходит у человека на протяжении всей жизни, будет человек жить 300 лет - будут 300 лет новые связи образовываться, отражая текущие условия, с которыми сталкивается организм. Можно лишь говорить о качестве этого процесса - образования новых связей, актуализации уже имеющихся, на что влияет функциональное состояние нервной системы, организма ("стала хуже память"). Если организм здоров и в хорошей форме, то нет ничего, чтобы бы как-то могло "лимитировать" запоминание новой информации как таковое (можно лишь говорить о качестве процесса запоминания и вспоминания под воздействием разных факторов, клеточной активности, дегенеративных явлений).