Зависит от того, какие у вас потребности.
Если вы хорошо знаете, на какой жесткости вам комфортно спать, и вы можете спать только на такой поверхности, то двусторонний матрас вам и не понадобится. Если вы не планируете его переворачивать.
Тем более, что матрас не так легко переворачивать. Обычно изделия очень тяжелое, особенно с пружинами и перевернуть его в одиночку точно не получится. Хорошо, если по бокам вшиты ручки для переворачивания, но такое бывает не всегда. И тогда переворачивание становится еще труднее.